Life Changing Bread

⏱️ ca. 100 Minuten (plus Ruhezeit) · Leicht

Dieses „Life Changing Bread“ macht seinem Namen alle Ehre: Es steckt voller Power aus Leinsamen, Chia, Haferflocken und Nüssen. Glutenfrei möglich, super nahrhaft und perfekt zum Vorbereiten – einmal gebacken, hält es sich tagelang frisch.

👩‍🍳 Zubereitung

Mandeln und Haselnüsse grob hacken, Leinsamen mahlen.

Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.

Kokosöl schmelzen, mit Wasser hinzufügen und alles gründlich verrühren.

Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (ca. 25 cm) geben, gut andrücken und glattstreichen.

Mit einem Tuch abgedeckt über Nacht (oder mindestens 3 Stunden) bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

40 Minuten backen, dann das Brot aus der Form nehmen und direkt auf dem Rost weitere 30–40 Minuten backen.

Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.

📋 Zutaten (für 1 Kastenform, ca. 25 cm)

50 g Mandeln

50 g Haselnüsse

90 g Leinsamen

20 g Flohsamenschalen

35 g Chiasamen

150 g Sonnenblumenkerne

120 g Haferflocken (ggf. glutenfrei)

2 gestr. TL Salz

3 EL Kokosöl

400 ml Wasser

Tipp: Schmeckt fantastisch mit Avocado, Nussmus oder frischer Marmelade. Wenn du magst, gib etwas Rosmarin oder getrocknete Tomaten in den Teig – das sorgt für eine herzhafte Variante.