Gebackener Tofu

⏱️ 50 Minuten · Mittel

Tofu steckt voller guter Nährstoffe wie Calcium, Eisen und Magnesium – und ist eine großartige pflanzliche Eiweißquelle. Weil er von Natur aus mild schmeckt, nimmt er Gewürze und Saucen besonders gut auf. Damit lässt sich aus einfachem Tofu ein richtig leckeres, sättigendes Gericht zaubern.

👩‍🍳 Zubereitung

Tofu mit Küchenpapier vorsichtig trocknen.

In grobe Stücke zerteilen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Mit Salz und Speisestärke bestreuen und 25 Minuten bei 180 °C backen.

Währenddessen Frühlingszwiebeln in Ringe und Paprika in Stücke schneiden.

Sojasauce, Zitronensaft und Ahornsirup verrühren. Knoblauch hineinpressen und gut mischen.

Frühlingszwiebeln und Paprika in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.

Nach etwa 10 Minuten die Sauce dazugeben, kurz aufkochen lassen.

Den gebackenen Tofu hinzufügen und einige Minuten mitbraten.

Mit Reis oder Mie-Nudeln servieren.

📋 Zutaten (für 4 Portionen)

400 g Tofu

2 Paprika

4 Frühlingszwiebeln

4 Zehen Knoblauch

70 g Sojasauce

4 EL Speisestärke

2 EL Zitronensaft

4 EL Ahornsirup

2 TL Salz

Tipp: Wenn du den Tofu vorher 30 Minuten marinierst, wird er noch aromatischer. Für extra Crunch kannst du ihn nach dem Backen kurz in der Pfanne anrösten.