Gesunde Waffeln

10 Minuten (plus 30 Minuten Ruhezeit) · Leicht

Gesüßt wird hier mit Dattelzucker, der zu 100 % aus gemahlenen Datteln besteht. Ein natürliches, unraffiniertes Süßungsmittel, das Geschmack und Nährstoffe in einem liefert. Perfekt fürs Frühstück, den Brunch oder einfach zwischendurch.

Zutaten (für ca. 8 Waffeln)

200 g Dinkelvollkornmehl

40 g Sojamehl

50 g Dattelzucker

½ TL Zimt

1 Msp Meersalz

40 g Kokosöl

500 g Milch oder Pflanzenmilch

1 TL Backpulver (optional)

Zubereitung

Kokosöl schmelzen (falls fest).

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen.

Backpulver ist optional – es macht die Waffeln etwas luftiger.

Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.

Waffeleisen gut vorheizen und die Waffeln 4–5 Minuten goldbraun backen.

Tipp: Mit frischen Beeren, Nussmus oder etwas Kokosjoghurt serviert werden sie zum echten Highlight. Wenn du’s knuspriger magst, lass sie nach dem Backen kurz auf einem Gitter auskühlen.