CHOOSE YOUR JUICE – Smoothies auf dem Prüfstand
Autor/in: UNIV. PROF. DR. ROLAND ERNEST POMS (Lebensmittel- und Biotechnologe)
Ausgabe: Leben & Gesundheit, Mai/Juni 2022 - Wasser
Der Trend
Smoothies & Shakes sind beliebt, bunt, bequem – und werden als Gesundheitsbooster vermarktet.
Doch: Sind sie wirklich so gesund, wie die Werbung verspricht?
Herkunft & Definition
Ursprung: Süd- & Mittelamerika („jugo“)
Unterschied zu Saft: ganzes Obst/Gemüse wird püriert → cremiges Mundgefühl
Industriell: oft Saftkonzentrate & Zusatzstoffe für Haltbarkeit
Inhalt & Vorteile
Enthalten (idealerweise): Fruchtmark, Püree, Direktsäfte, Stücke
Vorteil: Ballaststoffe bleiben enthalten → bessere Nährstoffbilanz
Bananen meist Grundzutat, auch Gemüse, Joghurt, Tee oder Kakao möglich
Obst und Gemüse sind immer noch wichtiger als Smoothies.
Kritische Punkte
Verlust von Nahrungsfasern → schlechtere Verdauung
Flüssige Form sättigt weniger → kann Heißhunger fördern
Häufig zu viel Fructose → Energieüberschuss, evtl. Gewichtszunahme
Keimbelastung bei unzureichender Hygiene
Gemüse statt Obst
Grüner Smoothie mit Spinat, Salat, Kräutern, Gurke → weniger Fructose
Reich an Antioxidantien, Eisen, Magnesium & Vitamin C
Aber: Nitratgehalt beachten (am besten Bio oder aus eigenem Garten)
Fazit
Smoothies sind Ergänzung, nicht Ersatz.
Lieber selbst mixen → frischer & ohne unnötige Zusätze
Als Mahlzeit, nicht als Durstlöscher
Nicht täglich konsumieren, sondern bewusst & in Maßen genießen
„Smoothies sind eine gesunde Ergänzung – aber kein Ersatz für echtes Obst und Gemüse.“