🥞 Bananen-Pfannkuchen

⏱️ 20 Minuten · Leicht · Video verfügbar

Kurzbeschreibung:

Kleine, fluffige Pfannkuchen aus Banane und verschiedenen Mehlsorten – ideal zum Frühstück oder als gesunder Snack zwischendurch.

In diesem Rezept steckt eine Auswahl an verschiedenen Mehlsorten, um mehr Vielfalt in die Ernährung einzubauen. Probier selbst andere Mehlsorten und Varianten aus.

👩‍🍳 Zubereitung

Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken.

Alle Zutaten dazugeben und gut vermischen.

In einer Pfanne jeweils 1 EL vom Teig geben.

Die kleinen Pfannkuchen 1–2 Minuten pro Seite goldbraun braten.

Etwas abkühlen lassen und servieren.

📋 Zutaten (für 1–2 Portionen)

70 g reife Banane

1 EL Dinkelvollkornmehl

½ EL Kichererbsenmehl

½ EL Mandelmehl

1 TL Quinoamehl

40 g Milch oder Pflanzenmilch

1 Msp Meersalz

1 Msp Vanille (optional)

Tipp: Besonders lecker mit frischen Beeren, Nussmus oder pflanzlichem Joghurt. Für extra Süße etwas Ahornsirup darüber träufeln.