🍕Pinsa Romana

Verfasst von Cedric
 

Anders als die klassische Pizza wird Pinsa mit verschiedenen Mehlen gebacken und bekommt viel Zeit zum Gehen. Das macht sie besonders bekömmlich.

👩‍🍳 Zubereitung

  1. In einer Schüssel die Hefe in Wasser auflösen.

  2. Alle Zutaten dazugeben und 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.

  3. 30 Minuten abgedeckt gehen lassen, dann für etwa 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.

  4. Ofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze mit Blech oder Pizzastein vorheizen.

  5. Teig in Stücke teilen und zu ovalen Fladen formen.

  6. Etwas Olivenöl, Tomatensauce und Knoblauch darauf verteilen.

  7. Etwa 10 Minuten backen.

  8. Mit frischen Tomaten und Basilikum garnieren.

📋 Zutaten (für 3 Portionen)

  • 20 g Sojamehl

  • 60 g Reismehl

  • 175 g Dinkelmehl Typ 1050

  • ½ TL Dattelzucker

  • 2 g Hefe

  • 150 g lauwarmes Wasser

  • 25 g Olivenöl

  • ½ TL Meersalz

  • optional: 1 EL Sauerteig

Tipp zum Schluss: Diese Pinsa ist eine ideale Basis – du kannst sie mediterran mit Grillgemüse, cremig mit Cashew-Mozzarella oder süß mit Feigen und Rosmarin variieren. Wenn du magst, helfe ich dir gern bei Ideen für neue Beläge oder eine sommerliche Variante!

Cedric
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